岩家.net

食材は，玉ねぎ，にんじん，鶏むね肉，スタンダードどころです．買い出し時に安かった報連相ほうれん草も加えてみました．また，今回もホワイトカレーのルーを選択しました．

ここ最近，“食材のゼロエミッション” みたいなことを意識してみてます （ちょっと使い方違うかも）．今回も，玉ねぎの皮や両端 （尖った部分と根っこの周辺），にんじんの頭の部分 （？，葉っぱのつけ根辺り）を除いてすべて使い切りました．にんじんの皮とか，ほうれん草の茎が集まってる部分とかも煮込めば十分やわらかくなるし，カレーのおかげで土臭さとかもなくなるし，まぁ無問題でしょう．

タイトルのとおり，作ったのは一昨日ですが，そこから二晩おいた本日のお昼に 1食目をいただきました．（ホントは昨夜に食べる予定でしたが，友人にゴチになるイベントが急遽発生したため延期しました．）蓋をして水分が逃げなかったためか多少のシャビシャビ感はありましたが，作ってすぐに食べたときの “あれ？” というなんとなくの物足りなさが解消されたような気がします．

気づき

煮込みに時間をかけるなら，ルーを溶かしてから．完成までにかかった時間が同じでも，早い段階でルーを入れておけば，その分具にも染み込むのだ，ということを今さらながら．．．よくよく考えるとあたりまえのことですね．